Le Cazalet Rosé
Dégustation
Robe : rose pâle aux reflets pétales de rose.
Nez : vin très aérien où les arômes de petits fruits rouges se mêlent harmonieusement à un zeste d’agrumes.
Bouche : fraîche et tonique, avec un caractère exotique rappelant la pulpe fraîche des agrumes.
Élaboration
- Culture raisonnée.
- Pressurage direct, fermentation thermo-régulée.
- Assemblage.
Accords mets et vins
Apéritif, tapas, viandes et poissons grillés, paëlla
T° de service : entre 10 et 12°C
Cépages
Cinsault 60%, Grenache 40%
Le Cazalet Blanc
Dégustation
Robe : jaune pâle et brillante.
Nez : arômes raffinés de citron vert, de pamplemousse et une persistante odeur de buis.
Bouche : tonique et ronde, avec un caractère exotique rappelant la pulpe fraîche des agrumes.
Élaboration
- Agriculture biologique.
- pressurage direct.
- Fermentation thermo-régulée.
- Assemblage.
Accords mets et vins
Fruits de mer, crustacés, coquillages et poissons
T° de service : entre 10 et 12°C
Cépages
Sauvignon blanc 90%, Vermantino 10%
Le Cazalet Rouge
Dégustation
Robe : couleur rouge claire aux reflets carmin.
Nez : gourmand avec des notes de fruits noirs ensoleillés accompagnés d’arômes discrets de réglisse et de menthe apportant la fraicheur.
Bouche : belle acidité complémentée de tanins soyeux révélant une fraicheur en bouche permettant la découverte de fruits frais.
Élaboration
- Culture raisonnée.
- Pressurage direct, fermentation thermo-régulée.
- Assemblage.
Accords mets et vins
Charcuteries, viandes rouges et blanches, fromages
T° de service : entre 14 et 16°C
Cépages
Cabernet Sauvignon 60%, Grenache 40%
