Garrigues de la Roque
Dégustation
Robe : rouge sombre aux reflets grenat.
Nez : expressif, arômes de fruits frais, de garrigue et d’épices.
Bouche : belle structure en bouche avec des tanins soyeux, des notes de fruits gourmands, de garrigue et d’épices.
Élaboration
- Culture raisonnée.
- Eraflage, fermentation thermo-régulée.
- Assemblage.
- Bouchon traditionnel en liège.
Accords mets et vins
Viandes rouges, filet mignon, magret de canard, cailles rôties, gratins et fromages
T° de service : entre 16 et 18°C
Décantation : 1h avant sa dégustation
Cépages
Syrah 80%, Grenache 20%
Le Viognier
Dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : riche et complexe mêlant des arômes de pêche, d’abricot sec et d’oranges confites.
Bouche : gouleyante qui se distingue par sa douceur, un corps structuré et une bonne persistance aromatique.
Élaboration
- Agriculture biologique.
- Eraflage, pressurage direct.
- Fermentation thermo-régulée.
- Bouchon traditionnel en liège.
Accords mets et vins
A vocation apéritive, foie gras, cuisine exotique, plats sucré-salé, fromages à pâte persillée, desserts au chocolat
T° de service : entre 10 et 12°C
Cépages
Viognier 100%
La Source
Dégustation
Robe : rosé profond aux reflets saumonés.
Nez : très parfumé dominé par les fruits des bois légèrement poivré.
Bouche : généreuse et épanouie avec des notes de fruits rouges. Bien équilibrée.
Élaboration
- Culture raisonnée.
- Eraflage, fermentation thermo-régulée.
- Assemblage.
- Bouchon traditionnel en liège.
Accords mets et vins
Accompagne tout un repas.
T° de service : entre 10 et 12°C
Cépages
Syrah 50%, Grenache 50%
